【~~雪人週日愛營養~~】\ \ ...
【~~雪人週日愛營養~~】\ \ 老虎、老鼠,傻傻分不清楚!?\ \ Jolin有首招牌歌「野蠻遊戲」,歌詞是這樣的「老虎老鼠,傻傻分不清楚。」當初聽到這首歌,心想,怎會有人老鼠和老虎傻傻分不清楚呢?\ \ 但是您否有類似經驗,有時候一群朋友在聊一個議題,或是工作上需要跨部門溝通討論一個案子,常常覺得
自己說得很清楚,但是別人卻聽得很模糊,甚至抓錯重點往相反的方向去理解。輕者造成小誤會還可以立即更正,重者以訛傳訛可能造成嚴重的後果。\ \ 身為營養師,雪人也常常遇到朋友詢問一些健康議題,當下覺得很誇張,哪來的錯誤資訊?\ \ 朋友都說是看到電視上某醫師、某營養師或網路上某某網紅說的,但請他們提供詳細的連結,雪人再仔細去研讀,卻發現是朋友抓錯重點、下錯結論了。\ \ 有時候只能代替這些辛苦傳遞正確知識的人苦笑一下;或是再改編一下Jolin的歌,「你怎麼連話都聽不清楚?」揶揄朋友一下。\ \ 就連上週的xx斷食法,都有朋友會私下問我說:「所以可以理解成適當的保持一段時間空腹對身體健康有益處囉?」?\ \ 雪人開始深刻檢討?是不是自己寫的太落落長?害得人家抓不到重點?\ \ 雪人檢討完後來修正一下方式,再請大家看看有沒好一些^^\ \ 本周繼續來跟大家討論上班族會使用的減肥法:\ \ 「低 GI 飲食減肥法」,或稱【低胰島素飲食法】。\ \ ------我是分隔線------\ \ 近年來健康意識抬頭,除了健身風氣盛行、健身房林立,也得配合獨特的運動餐點來增肌減脂,除了水煮雞胸肉,應該就是強調營養均衡又可以平穩血糖的「低 GI 飲食」了。\ \ 「低 GI 飲食減肥法」,是一種日本風行的【低胰島素飲食法】。\ \ 什麼是GI值?\ \ 食物吃下肚經過消化分解成葡萄糖,葡萄糖進入血液即是所謂的血糖。\ 進食後血糖上升的速度就是GI值(升醣指數/Glycemic Index)。\ \ 當血糖上升時,體內會分泌【胰島素】,【胰島素】會幫忙將血液中的葡萄糖帶入細胞,做為身體的能量(熱量)來源。或是將血糖轉換成可以儲存的物質,進而降低血糖。\ \ 什麼是【胰島素】?\ \ 【胰島素】是胰臟的β細胞產生的荷爾蒙,幫助血液中的糖份進入細胞提供能量。\ \ 【胰島素】會推動血糖往肝臟、肌肉和脂肪細胞內移動,部分糖份被直接利用,當成熱量(能量)燒掉,多餘的糖份就以肝醣或脂肪的形式儲存起來以備不時之需。\ \ 簡單來說【胰島素】會促進肝醣、蛋白質、脂肪合成;不光只是促進脂肪合成。\ \ 多餘的熱量(糖份)為何先儲存成脂肪?\ \ 因為一公克脂肪有9大卡,一公克蛋白質和醣份才大4卡。\ 脂肪可以用最小的體積儲存最多的能量,當然會被身體指定為優先儲備能量的方式。\ \ 只有含醣食物才會引發【胰島素】分泌嗎? \ \ 所有食物都會引發【胰島素】的分泌,其引發強弱依序是:醣類>蛋白質>脂肪。\ \ 所以醣份越高的食物基本上GI值越高。\ \ 至於「高 GI 飲食」&「低 GI 飲食」在體內的生理反應差異在哪?\ \ 為何「低 GI 飲食」會被用來減肥瘦身?\ \ 由於怕文章太落落長會害大家抓不到重點,雪人今天就先解說至此。\ \ 若想知道「低 GI 飲食減肥法」以及【胰島素】的奧秘,請持續關注下周日的【~~雪人週日愛營養~~】!\ \ #雪人的營養教室\ #點石贏家小學堂\ #雪人週日愛營養\ #血糖\ #GI值 \ #胰島素\ #老虎老鼠傻傻分不清楚